LE CAFEIER


Voilà le caféier.
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Les fruits de cet arbre sont des petites boules rouges appelées cerises. 
Les cerises doivent être séchées puis grillées avant de devenir des grains de café.  




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Le café est originaire d'Ethiopie où il est connu depuis la préhistoire.  Il est ensuite introduit au Yémen par les éthiopiens entre 525 et 575.  le café fait parlé de lui en Arabie, en Arabie puis en Europe au XVII ème siècle.  Au départ, les grains proviennent uniquement du Yémen.  Ce sont les turcs qui monopolisent la culture du café.  Les hollandais au XVIII ème siècle parviennent à voler un pied de café et à introduire cette plante à Ceylan puis à Java.  C'est à la fin du XVIII ème siècle que se termine le monopole imposé par les turcs.  Les anglais introduiront le caféier en Inde et les français aux antilles puis en Amérique.
Les français l'introduisent ensuite (1881) en Afrique et en côte d'Ivoire.

dossier cafeier

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